29 mai 2015 5 29 /05 /mai /2015 19:37

 

Ce qui est top avec les feuilles de brick c'est que l'on peut les farcir de 1001 façons.

 

Içi, la farce est composée d'escalopes de poulet, de vache qui rit , de poivrons et le petit bonus : de noix de cajou pour le côté croquant. J'ai juste assaisonné de poivre et de persil car c'était destiné à un buffet et je voulais pas trop épicer pour que ça puisse convenir à tout le monde mais on peut les faire au curry par exemple.

 

 

8 feuilles de brick (j'ai divisé chaque feuille en 4 bandes et j'ai eu précisemment assez de farce)

2 escalopes de poulet
3 poivrons (rouge, jaune, vert)
60g de noix de cajou
Persil
Epices au choix
Vache qui rit

Huile pour cuisson

 

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Etape facultative : laissez mariner 2h les escalopes dans du citron/sel/poivre pour rendre la viande plus tendre. Prendre soin de retirer le citron avec du sopalin avant cuisson.

Laver les poivrons et les faire griller au four pendant 20 minutes à 180°C. Les disposer dans un sachet quelques minutes. Enlever le pédoncule, la peau et les graines. Les couper en petits cubes.

Faire revenir un oignon dans de l'huile d'olive, mettre les poivrons pendant 5 minutes sur feu doux et saler, poivrer. Ajouter ensuite le poulet, assaisonner de persil en fin de cuisson. Ajouter les noix de cajou. Laisser refroidir la farce.

Diviser en bandes les feuilles de brick et les farcir en n'oubliant pas le fromage. Huiler à l'aide d'un pinceau et faire cuire dans un four une quinzaine de minutes à 190°C.

 

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Adelina H.

 

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