20 juin 2015 6 20 /06 /juin /2015 19:01

 

Je vous présente un taboulé excellent et par ma maman. Il est composé de poivrons, de tomates cerises oranges/rouges/jaunes, de pignons, d'olives noires, de raisins secs, de thon.

 

 

Pour un énorme saladier :

 

500g de semoule moyenne (couscous)
1 oignon hâché en purée 
2 poivrons
(rouge et jaune pour nous)
400ml d'huile d'olive 
4 à 5 citrons
(prévoir plus car selon les citrons, vous aurez éventuellement à réctifier l'assaisonnement au cours de la préparation, le secret du taboulet est là, il faut goûter...)
1 boîte de thon 
150g de pignons
(préalablement torréfié)
Raisins secs 
200g de tomates 
Une dizaine d'olives noires coupées en rondelles 
Menthe 
Persil 
Sel et poivre

 

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Réaliser ce taboulé la veille de la dégustation. 
 
 Faire chauffer 1/2 litre d'eau. Disposer la semoule dans un grand saladier. Ajouter 2 càc de sel et du poivre (correction de l'assaisonnement au final) et mélanger. Mettre l'eau sur la semoule et couvrir pendant environ 5 minutes, le temps que l'eau soit absorbée. Ajouter le jus des citrons; mélanger puis ajouter l'huile d'olive. Couper les poivrons en petits cubes et les ajouter à la préparation avec l'oignon. Hydrater les raisins secs dans de l'eau chaude pendant 5 à 10 minutes, les essorer et les ajouter. Ajouter le thon, les pignons, le persil et la menthe. On ajoute les tomates coupées (avec sel et poivre) et les olives le lendemain. Couvrir et laisser une nuit au frais. Réassaisonner si besoin.

 

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Adelina H.

 

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