4 juillet 2015 6 04 /07 /juillet /2015 23:15

 

Souvent sur les plateaux de gâteaux orientaux, voici les sablés fondants à la confiture. J'ai utilisé de la confiture de cerise (de griotte et artisanale : "Les dames de Savoie", absolument divine!) et de la confiture d'abricot mais c'est faisable avec celle de fraise, au dulce de leche etc...

Recette trouvée chez Bonoise.

 

 

500g de farine T45
250g de beurre mou
125g de sucre glace
1/2 oeuf et 1 jaune
Sucre vanillé
Sel
Un peu moins que la moitié d'une càc de levure chimique
 
Confiture
Sucre glace pour la décoration

 

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Battre le beurre avec le sucre durant 5 minutes. Ajouter les oeufs, le sel et battre encore 2 minutes. Incorporer la vanille, la farine et la levure chimique. Ramasser la pâte à la main. Couvrir et laisser reposer 30 minutes.
 
Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte sur 3mm d'épaisseur. Découper avec un emporte-pièce, vous pouvez jouer sur les formes. A l'aide d'un format plus petit ou d'un bouchon de bouteille d'eau, vous ferez un trou au milieu sur la moitié de vos gâteaux.

 


 
Faire cuire à 180°C pendant 12 à 15 minutes. Vérifier la cuisson, bien blonds ils seront fondants en bouche. 
 
Laisser refroidir puis saupoudrer de sucre glace les sablés troués. Mettre une bonne cuillère à café de confiture sur ceux qui ne le sont pas et les assembler.

 

Air Délices - dans ♦ Gâteaux orientaux ♦

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