26 septembre 2015 6 26 /09 /septembre /2015 11:04

 

Je vous présente ces gâteaux qui font désormais partie intégrante de mes chouchous en matière de gâteaux orientaux. Le fondant, la saveur citronnée, le croquant du sésame ou du pignon, la gourmandise de la cerise, voilà ce qui caractèrise cette recette. Vous pouvez varier davantage en enrobant d'amande ou de cacahuète. Il ne s'agit pas du M'chewek Algérien traditionnel qui est réalisé à base d'amande à l'intérieur mais je vous garantis que c'est une tuerie.

Recette trouvée chez Djouza.

 

 

250g de beurre
1 verre de sucre glace (100g)
5 jaunes d’œufs
(garder les blancs pour l'enrobage)
2 zestes de citron
1/2 sachet de levure chimique
1 verre de maïzena (115g)
Farine pour ramasser (350g)
Graines de sésames dorées et/ou pignons 
Miel
Cerises confites

 

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Dans un saladier, mélanger le beurre en pommade ainsi que le sucre glace. Incorporer les jaunes d’œufs un à un puis les zestes de citron, la maïzena et la levure. Mélanger. Ajouter la farine jusqu’à obtenir une pâte non collante. Laissez reposer 30 minutes. Mettre les blancs d'oeufs dans un petit saladier et les graines de sésames dans un ramequin. Faire des boules de pâte de la taille d’une noix (16 grammes pour moi ce qui fait un total d'une soixantaine de gâteaux).

 

 

Trempez dans le blanc d’œuf puis dans les graines de sésames. Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.  Décorer avec une moitié de cerise confite. Cuire à 150°C durant une vingtaine de minutes: les gâteaux ne doivent pas être trop cuits pour garder leur fondant.
Chauffer le miel avec une petite cuillère d'eau de fleur d'oranger, tremper les gâteaux et les égoutter.
 

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Adelina H.

 

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