27 novembre 2010 6 27 /11 /novembre /2010 04:31

 

Voiçi mes tout premiers Qalb el louz !

Pâtisserie réputée en Algérie. C'est un gâteau particulièrement sucré.

Recette trouvée chez "Djouza".

 

 

250g de semoule moyenne
250g de sucre

(on peut mettre 100g car il y a le sirop)
1 yaourt nature
(on peut mettre du yaourt  liquide vanille à boire)
1 sachet de sucre vanillé
1 cuillère à café de levure chimique
125g d'amandes moulues
3 cuillères à soupe d'eau de rose

(j'ai mis de l'eau de fleur d'oranger)
150g de beurre
(on peut mettre 100g)
 
 
 

Pour le sirop :
 
300g de sucre
50cl d'eau
1 jus de citron
1 cuillère à soupe de miel

 

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Dans un saladier, mélangez la semoule, les sucres, les amandes et la levure chimique.

Arrosez du yaourt liquide et de l'eau de fleur d'oranger.

 

Laissez reposer 1h30. Après ça, faire fondre le beurre et l'incorporer. Mélangez bien.

Préchauffer le four à 185°C. Verser la préparation dans un plat beurré et tasser bien de façon uniforme.

 

Découpez des carrés de la taille de votre choix, vous pouvez piquer d'une amande entière à ce stade ou décorer d'amandes effilées comme moi, à la fin. Laissez cuire environ 25 minutes.

 

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Pendant ce temps, on prépare le sirop. Mélangez dans une casserole le sucre, l'eau et le citron. Laissez épaissir.

5 minutes avant de retirer la casserole du feu, rajoutez la cuillère de miel.  Laissez bouillir et c'est prêt. Réserver.

 

Le gâteau est cuit quand la lame du couteau ressort propre. Verser le sirop sur le gâteau et remettre le plateau au four encore chaud pendant 10 minutes afin que le sirop pénètre bien.

 

Couvrer et laisser toute une nuit. Le lendemain, décorer d'amandes effilées, vous pouvez couper vos gâteaux qui ne doivent pas s'effriter.

 

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