27 novembre 2010 6 27 /11 /novembre /2010 05:14

 

 Aux passagers du vol Air Délices , destination LIBAN.

Toute simplement une de mes douceurs orientale préférée !!

Recette trouvée chez "Coconut"

 

 

1/2 paquet de feuille filo (soit 10 feuilles)

ou pâte feuilletée

500g d'amandes en poudre

une touche de cannelle

100g de sucre

un trait d'eau de fleur d'oranger

30g de beurre pour la farce

100g de beurre fondu pour les feuilles filo

du miel

 

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Déposer les feuilles filo à plat devant vous.
Badigeonner chaque feuille de beurre fondu à l'aide d'un pinceau. Il faut vraiment badigeonner partout c'est important pour que les feuilles tiennent après, pour le pliage .

Superposer les feuilles beurrées progressivement les unes sur les autres.

Quand tout est prêt, préparer la farce aux amandes.
Mélanger 30g de beurre mou avec les 500g d'amandes en poudre, le sucre, la cannelle et lier le tout avec l'eau de fleur d'oranger (ou eau de rose, comme vous voulez).

 

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Revenons à nos feuilles filo.
Couper les feuilles à l'aide d'un ciseau en carré de 7 cm de côtés.
Mettre une boule de pâte d'amande au centre d'un carré et replier les bords en pinçant toutes les feuilles filo ensemble (on ramène les coins vers le centre en pressant sur la pâte d'amande pour former une pyramide).

Si la phase "badigeonnage de chaque feuille entièrement"  a été respectée, toutes les feuilles resteront bien collées, sinon elles ne garderont pas la forme "pyramide" et se décolleront (au besoin, ressouder avec du beurre fondu).

 

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Pour celles qui utiliseront une pâte feuilletée toute prête, procéder en l'étalant sur 1/2 cm et couper des carrés de 7 cm sur 7 cm. Mettre une boule de farce au milieu et replier les coins en pressant bien.

Disposer les pyra-baklawas sur une plaque allant au four et enfourner pour 25 min environ, les baklawas doivent être bien dorées.


Lorsqu'elles sont cuites, les arroser de miel chaud.

 

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Adelina H.

 

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