27 novembre 2010 6 27 /11 /novembre /2010 08:23

 

  Parce que c'est trop bon !!

 

 

70g de sucre

65g de crème liquide 30% mg

20g de beurre salé

 

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Faire un caramel avec le sucre, à sec, sans eau, dans une casserole à fond épais et à bords hauts.

 Dès que le caramel est blond, retirer la casserole du feu, et verser petit à petit la crème en fouettant constamment et très vivement. Attention aux éclaboussures.

 

Incorporer le beurre salé (ou le beurre doux + de la fleur de sel). Bien mélanger.

 

Si vous voulez un caramel un peu plus épais, diminuez la quantité de crème (ou bien soyez patient : si vous réfrigérez la sauce obtenue, elle épaissit). Je la préfère avec un passage au frigo d'ailleurs !

 

 

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Adelina H.

 

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