14 mai 2011 6 14 /05 /mai /2011 05:23

 

Le tajine Tunisien, très bon.
J'ai rajouté des morceaux de "vache qui rit" ce qui apporte un plus considérable.

  Tirée chez Cherazade.

 

Pour un grand plat :

400 g d'escalope (ou 2 cuisses de poulet....)

1 gros oignon

3 grosses pommes de terre

8 oeufs

1/2 sachet de fromage râpé

Concentré de tomate

1 sachet de levure chimique

Purée de tomate

Persil plat frais

Curry, curcuma (et/ou épices de votre choix!)

Sel, poivre 

1 ou 2 oeufs durs pour la déco

Olives pour déco (facultatif)

Vache qui rit

 

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Dans une cocotte, faire revenir l'oignon finement haché dans un petit peu d'huile d'olive. Ajouter les escalopes , 1 cuillère à soupe de concentré de tomates, 3 càs. de purée de tomate + 2 càs de curry en poudre (épices de votre choix) + le persil. Saler et poivrer.
Laisser cuire quelques minutes en ajoutant un verre d'eau si besoin.
Couvrir d'eau et laisser cuire à découvert (il doit rester peu de sauce, et elle doit être épaisse).
Puis couper les escalopes en petits morceaux.

 A part, faire bouillir les pommes de terre (et cuire les oeufs pour la déco) .Couper en petits dés les pommes de terre et saler.


 Dans un saladier :
battre les œufs, y ajouter le fromage râpé, la levure chimique, les pommes de terre, le contenu de la cocotte (poulet + sauce), des morceaux de vache qui rit  .

Mélanger tout.

 Beurrer un plat à gratin, verser le tout et faire cuire à 180°C jusqu'à ce que la surface soit dorée (comptez 30 minutes environ).

Découper des parts carrés. Ca se mange aussi bien chaud que froid, en entrée par exemple.

 

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Adelina H.

 

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