19 juin 2011 7 19 /06 /juin /2011 14:40

 

Simit, le pain turc qu'on trouve dans chaque coin de rue en Turquie sous forme d'anneau assez fin. Ils ont une couleur particulièrement foncé.

C'est franchement excellent, j'adore la texture de la mie, filante à souhait,  et la croûte bien craquante.

 

Cette recette, je l'ai trouvé chez Mouni qui l'a personnalisé et rien à dire, un régal. La prochaine fois je ferais Simit tel qu'on les trouve en Turquie avec la Mélasse de raisin, qu'on trouve maintenant dans les magasins bio. En attendant voici ceux là!!

 

 

600gr de farine
110gr de beurre fondu
2oeufs
1 petit verre à thé d'huile d'olive environ 4cs d'huile
5cs de lait
1/2cc de sel
2cc de levure boulangère
1cs de sucre

Pour dorer:
1blanc d'oeuf mélangé à 25gr de beurre fondu + une bonne poignée de sésame grillés

 

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Mélanger tous les ingrédients dans la MAP, (à la main pour moi ) pétrir . Une fois la boule de pâte formée, laisser reposer environ 45min-1h .

Séparer la pâte en 8 boules,  pétrir un peu, allonger 2 boules de pâte , les tresser et former un anneau.

Mélanger à la fourchette le blanc d'oeuf et le beurre fondu ,  napper généreusement les anneaux et parsemer de sésame autant que nécessaire.

Laisser reposer 30min.

Enfourner à 180°C pour environ 25-30min, à  25min j'active l'option "Grill" du four pour bien dorer le dessus des pains. (Surveillez, ca dore vite!)

 

Bon Appétit !

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Adelina H.

 

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