14 octobre 2011 5 14 /10 /octobre /2011 10:21

 

En fouillant dans mes photos, j'ai retrouvé ce délicieux clafoutis que j'ai adoptééééééé, la recette est parfaite !

Une touche d'extrait d'amande amère qui va à merveille avec les abricots.

 

 

1 boite d'abricots ( ou 700g de cerises bien mûres )
2 oeufs + 2 jaunes d'oeufs
100g de farine
100g de sucre roux
25cl  de lait
60 g de beurre
1 pincée de sel
1 cuillerée à café d'extrait d'amande amère
1 sachet de sucre vanillé

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Allumez votre four à  180°C.

Faire fondre le beurre. Avec un pinceau, badigeonner le plat de beurre et laissez le reste de côté.

Battez les oeufs en omelette, ajoutez la pincée de sel ainsi que le sucre. Mélangez bien (au fouet ou au robot). Ajoutez l'extrait d'amande amère, mélangez et jetez la farine en pluie. Mélangez bien jusqu'à obtenir un liquide épais et onctueux.

Ajoutez le beurre fondu au liquide puis ajoutez le lait tout en remuant. Disposez les fruits dans le plat beurré et versez le liquide .
 Ajoutez quelques noisettes de beurre par dessus.

Enfournez 45 mn (jusqu'à ce que le dessus commence à bien dorer, pour moi 30 minutes suffisent). Dès la sortie du four, saupoudrez de sucre vanillé ou de sucre glace.


Servez tiède.

 

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Adelina H.

 

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