12 juin 2013 3 12 /06 /juin /2013 05:30

Crumpets.jpg

 

Destination la Grande-Bretagne avec ces crêpes anglaises absolument délectables !

C'est un mix entre les pancakes et les crêpes arabes 1000 trous.

 

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 425 g de farine tamisée
1 c. à c. et demi de sel 
2 c. à café de levure de boulangerie instantanée

ou 2 sachets de levure de boulangerie déshydratée à utiliser comme indiqué sur le paquet
300 ml d'eau tiède 
300 ml de lait tiède 
Pour ma part, j'ajoute 1 cuillère à soupe de sucre
 
Beurre
Sucre, miel, nutella, tout ce que vous voulez ! 

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Dans un saladier, mélangez la farine, le sel et le sucre. Ajoutez la levure et bien mélanger. 
Ajoutez le lait et l'eau tiède et fouetter jusqu'à obtenir une pâte lisse et liquide, couvrir d'un linge et laissez reposer 1 heure. La pâte va doubler de volume, il faut prendre soin de prendre un grand saladier au risque de voir la pâte déborder.
 
Chauffer une poêle. Vous allez avoir besoin de plusieurs petits cercles en inox. Graissez-les et les déposer sur la poêle beurrée également.
 
Versez une louche de pâte à l'intérieur des cercles, laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que le dessus soit sec, à ce stade la pâte se détache facilement des cercles.
 
Ôter les cercles en faisant attention car ils sont chauds et retourner les crumpets. Vous pouvez notamment les faire cuire d'un seul côté, c'est selon vos préférences. 
 
A vous de les napper de ce dont vous avez envie. J'ai opté pour du beurre fondu et du sucre.  

 

J'ai également fait une version avec des pommes au caramel.

Crumpets3.jpg

Je ne comprends pas pourquoi ces crêpes ne sont pas davantage en vogue parce qu'elles sont excellentes. D'ailleurs, je les préfère amplement aux pancakes.

 

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Adelina H.

 

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