16 juin 2012 6 16 /06 /juin /2012 22:01

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Dire que ce tiramisu est délicieux revient à dire "Monter en haut",  c'est un pléonasme, parce qu'un tiramisu c'est d'évidence une tuerie !!!

La combinaison mangue/speculoos est parfaite.

 

tiramisumanguespeculoos.jpg

 

250g de mascarpone
2 oeufs
50g de sucre blond de canne
1 gousse de vanille (besoin que des graines)
Speculoos
1 belle mangue bien mûre ou 2 petites

 

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Mélanger le mascarpone à la fourchette pour l'assouplir. Ajouter les jaunes d'œufs, le sucre et la vanille. Mélanger au fouet pour obtenir une consistance homogène.

Battre les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel. Incorporer très délicatement au mélange en soulevant à la spatule.

Peler et émincer la mangue. Émietter grossièrement les speculoos. Dans des petits verres, alterner des couches de mangue, de crème et de biscuits.

Réserver au réfrigérateur pendant 12 heures avant dégustation. [ Clairement, c'est l'étape la plus difficile, grrrr !! ]

 

 

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