8 septembre 2014 1 08 /09 /septembre /2014 11:34

roulercitron.jpg

 

Hey! Voici mes dernières réalisations : le roulé au citron de Christophe Felder, ainsi que 2 entremets réalisés à l'occasion d'anniversaires de mariage 💍, d'où les décorations en chocolat avec des initiales. 😉

 

ROULEAUCITRON1.jpg

La recette est  ICI.

 

 

 

bavaroischoco1.jpg

La recette est ICI .

 

 

 

bavaroisfraises.jpg

La recette est ICI.

 

 

Air Délices - dans ♦ Tartes ♦ Gâteaux ♦
7 mai 2014 3 07 /05 /mai /2014 13:15

 

Heyhey  😺  !

 

Je vous présente THE recette des pancakes. De loin & de très loin, la meilleure de toutes !

Les pancakes sont épais et d'une légèreté à tomber, on croirait croquer dans une texture nuage.

Bref, c'est ma favorite ❤

Recette trouvée chez la Passion de Mimi.

PANCAKESS1.jpg

 

250g de farine
1 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
70 ml d'huile neutre
150 ml de lait
1 pincée de sel
3 oeufs

 70g de sucre semoule 

 

● ● ●  ● ● ●  ● ● ●

 

La pâte nécessite 30 minutes de repos donc prévoyez.

 

Dans un saladier, mélanger la farine, le sel, la levure et les sucres. Verser l'huile et mélanger. Ajouter les oeufs un à un et terminer par le lait.

Bien fouetter afin d'obtenir une pâte lisse.

 

Laissez reposer 30 minutes.

Faire cuire sur feu moyen, veillez à ce que les pancakes ne dorent pas trop vite, vous pouvez huiler légèrement la poêle mais personnellement je ne l'ai pas fait.

A servir avec du beurre & du sucre, un délice !

PANCAKES2.jpg

Air Délices - dans ♦ Crêpes ♦ Beignets ♦
23 mars 2014 7 23 /03 /mars /2014 04:38

 

Il fallait bien que ce dessert Italien par excellence soit sur mon blog!

Très facile à réaliser.

    Publié initialement le Lundi 8 Août 2011 .

tiramisu2.jpg

 

3 gros oeufs
100 g de sucre roux
1 sachet de sucre vanillé
 250 g de mascarpone
24 biscuits à la cuillère
1/2 litre de café noir non sucré et fort
 30 g de poudre de cacao amer

 

● ● ●  ● ● ●  ● ● ●

 

A préparer la veille :

 

Séparer les blancs des jaunes. Mélanger les jaunes + sucre + sucre vanillé. Rajouter le mascarpone au fouet.
Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la spatule au mélange précédent.

Préparer du café noir.
Mouiller les biscuits dans le café.

Tapisser le fond du moule avec les biscuits. Recouvrir d'une couche de crème. Alterner biscuits et crème.
Terminer par une couche de crème.

Couvrir et mettre au réfrigérateur jusqu'au lendemain.

Saupoudrer de cacao amer au moment de servir

 

tiramisu1.jpg

Air Délices - dans ♦ Desserts ♦ Verrines ♦
23 mars 2014 7 23 /03 /mars /2014 04:32

 

Voilà la dernière partie des gâteaux réalisés pour le baptème.

J'apprécie énormément ces petites gourmandises, et ce n'est pas difficile à faire!

  Publié le Mardi 8 Mars 2011.

sesa1-copie-1.jpg

 
250 g de graines de sésame dorées
250 g de farine
150 ml de lait froid
1/2 verre à thé de fleur d'oranger
1 c. à soupe de beurre mou
1 pincée de sel

 
Huile pour la friture
Miel / fleur d'oranger pour l'enrobage

Amandes mondées pour le décor

 

● ● ●    ● ● ●    ● ● ●

 

Mélanger l'ensemble des ingrédients. Bien pétrir et assembler la pâte en deux boules homogène.

Etaler la première boule, la pâte ne doit pas être trop épaisse.

Découper des ronds avec un petit verre (le diamètre ne doit pas être trop grand).

 

Former le rond en un papillon, en soudant bien au milieu.

Faites pareil avec la deuxième boule de pâte.

 

Faire frire dans un bain d'huile chaud, mais pas fumant.

Laissez bien dorer.

 

Les tremper immédiatement dans du miel chaud aromatisé à la fleur d'oranger. Egoutter.

Insérer les amandes frites.

 

Ces gâteaux se conservent très bien dans une boite hermétique.

sesa2.jpg

 

 

Air Délices - dans ♦ Gâteaux orientaux ♦
23 mars 2014 7 23 /03 /mars /2014 04:30

BDcake.jpg

 

Un gâteau d'anniversaire esthétiquement travaillé.  


Il s'agit de la recette du Rainbow Cake que j'avais déjà réalisé à 2 reprises mais cette fois l'intérieur n'a pas l'aspect d'un arc-en-ciel mais d'un dégradé de couleur "unique".

 

Publié le 24 Juin 2013.

bdayryan2.jpg

 

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La recette est disponible ICI. J'ai juste ajouté un pot de mascarpone supplémentaire pour la déco.

 

Pour la déco, c'est très simple mais long à faire : à l'aide d'une poche à douille à bout rond simple, déposez verticalement une première ligne de petites boules de glacage et avec le dos d'une cuillère à café ou d'une spatule à lisser, écrasez la moitié de la boule en l'étalant, et faire ainsi de suite en redéposant une lignée de glacage sur une partie du précédant glacage étalé.

 

Air Délices - dans ♦ Tartes ♦ Gâteaux ♦

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