28 juin 2016 2 28 /06 /juin /2016 02:00

 

Dernière recette qui figure dans mes archives. Un crumble, tout ce qui a de plus classique mais avec une sauce caramel au beurre salé. Je ne veux plus manger de crumble sans caramel désormais !! Ca change de la glace. Juste une tuerie, simple & efficace. La recette du crumble est celle que je fais depuis des années, trouvée sur Marmiton.

 

 

6 pommes
150g de cassonade
150g de farine
125g de beurre doux mou
3 sachets de sucre vanillé 
ou cannelle
(le jus d'un citron)
 

Caramel au beurre salé

 

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Préchauffer le four à 210°C.
 
Peler, évider et couper les pommes en cubes, les répartir dans un plat allant au four (ou dans des cercles individuels), verser le jus du citron et le sucre vanillé.
 
Dans un saladier, mélanger la farine et la cassonade. Puis ajouter le beurre découpé en parcelles et frotter à la main de façon à obtenir une pâte grumeleuse.
Émietter cette pâte au dessus des pommes.
 
Enfourner pour 30 minutes de cuisson (25 min pour les cercles). Servir tiède et avec le caramel.

 

1 juin 2015 1 01 /06 /juin /2015 09:49

 

En ce 1er Juin, je reviens avec une recette ultra express et fruitée que j'adore faire en cette période. Tout simplement une purée de framboises rafraichissante et sa touche de citron vert qui fait la différence.

Visualisons la chose : vous + votre série préférée + sirotage de ce qui suit.  😋 👌 Ou en mode bronzette.

 

 

Framboises

Sucre

Citron vert

Facultatif: des éclats de macarons

 

 

Dans une casserole, mettre les framboises surgelées, sucrer selon votre goût (ayez la main légère!) et ajouter quelques gouttes de citron vert. Faire chauffer le temps que les framboises soit décongelées. Mixer la préparation puis la passer au tamis pour enlever les graines. Mettre au frais. Servir éventuellement avec des éclats de macarons.

 

22 mai 2015 5 22 /05 /mai /2015 18:13

 

P a r c e   q u e   l e   c a r a m e l   c ' e s t   l a   v i e  ...

 

 

Je me suis régalée à réaliser le dressage, comme d'hab mon étape préférée en cuisine! Sur la photo à droite, on dirait que la décoration caramel est incrustée de 3 strass à bijoux, non ?! 😍

 

 

 

Air Délices - dans ♦ Desserts ♦ Verrines ♦
16 mai 2015 6 16 /05 /mai /2015 01:27

 

D'origine Antillaise et d'une simplicité à réaliser, cette recette est juste extra. Thanks Maman pour me l'avoir fait découvrir ! Ce dessert se divise en 2 couches pendant la cuisson : une de noix de coco et une de flan. J'ai réalisé pour la première fois des petites décorations au caramel pour la présentation.

Publié initialement le 18 mars 2015.

 

 

1 boite de lait concentré sucré (400 grammes)
La même quantité de lait (remplir la boite vide de lait concentré pour mesurer)
4 oeufs
125g de noix de coco râpée
1 sachet de sucre vanillé

 

Pour le caramel :

100g de sucre
3 cuillères à soupe d'eau

 

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Commencer par le caramel en chauffant le sucre et l'eau jusqu'à qu'il soit blond foncé. Le verser dans un moule ou dans des petits ramequins
 
Préchauffer le four à 180°C en y plaçant un grand plat avec de l'eau, la cuisson va se faire au bain-marie
 
Dans un saladier, mélanger le lait concentré, le lait, le sucre vanillé, les jaunes d'oeufs et la noix de coco. Monter les blancs en neige et les ajouter délicatement à la préparation. 
 
Verser dans le moule ou les ramequins et faire cuire dans le bain-marie pendant 45 minutes. Laisser complétement refroidir et mettre plusieurs heures au frigo, faire idéalement la recette la veille pour le lendemain. Démouler avant de servir à l'aide d'un couteau.

 

Air Délices - dans ♦ Desserts ♦ Verrines ♦
23 mars 2014 7 23 /03 /mars /2014 04:38

 

Il fallait bien que ce dessert Italien par excellence soit sur mon blog!

Très facile à réaliser.

    Publié initialement le Lundi 8 Août 2011 .

tiramisu2.jpg

 

3 gros oeufs
100 g de sucre roux
1 sachet de sucre vanillé
 250 g de mascarpone
24 biscuits à la cuillère
1/2 litre de café noir non sucré et fort
 30 g de poudre de cacao amer

 

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A préparer la veille :

 

Séparer les blancs des jaunes. Mélanger les jaunes + sucre + sucre vanillé. Rajouter le mascarpone au fouet.
Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la spatule au mélange précédent.

Préparer du café noir.
Mouiller les biscuits dans le café.

Tapisser le fond du moule avec les biscuits. Recouvrir d'une couche de crème. Alterner biscuits et crème.
Terminer par une couche de crème.

Couvrir et mettre au réfrigérateur jusqu'au lendemain.

Saupoudrer de cacao amer au moment de servir

 

tiramisu1.jpg

Air Délices - dans ♦ Desserts ♦ Verrines ♦

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