25 juillet 2015 6 25 /07 /juillet /2015 10:02

 

Une délicieuse recette de salade de pâtes par ma maman. Je trouve cette catégorie de pâtes parfaite pour la réaliser (Barilla N°83). Le petit + est la vinaigrette faite à partir de vinaigre de noix, je ne connaissais pas et j'ai adoré, ça fait vraiment la différence. On peut rajouter des olives noires, de la mâche...

 

 

250g de pâtes
1 càc d'huile d'olive
1 demi poivron  rouge ou jaune
Ciboulette ou coriandre
180g de tomates cerises
Un peu de thon
1 petite poignée de pignon
50g de copeaux de parmesan
 
2 càc de moutarde
4 càs de vinaigre de noix
sel
poivre

2càs d'huile d'olive

 

 

Faire cuire durant 15 minutes les pâtes. Faire refroidir immédiatement en les rinçant à l'eau froide pour enlever l'amidon. Mettre dans un grand saladier et mélanger avec une cuillère à café d'huile d'olive pour que ça ne colle pas. Couper le poivron en petits cubes et introduire dans les pâtes. Faire de même avec les tomates cerises coupées en 2, saler et poivrer. Ajouter du thon, les pignons, le parmesan, éventuellement des olives noires et de la mâche, puis la ciboulette ou la coriandre. 
 
Préparer la vinaigrette en mélangeant la moutarde et le vinaigre de noix. Ajouter 1 pincée de sel et du poivre puis l'huile d'olive. Mélanger la moitié de la vinaigrette avec la salade et mettre au frais. L'autre moitié de vinaigrette servira au moment de la dégustation à l'assiette.

 

19 mai 2015 2 19 /05 /mai /2015 22:06

 

Une petite recette basique et extrêmement simple à réaliser, idéale pour les apéritifs, à accompagner de fromage/saumon, de foie gras aux figues etc...

 

Dans un mois je vais bombarder le blog de recettes et j'ai hâte de vous présenter une tuerie exclusive, une recette d'un collègue de ma mère qu'il a revisité. En attendant voici les blinis en question :

 

 

1 yaourt grec (150g)
1 oeuf
100g de farine
1 sachet de levure chimique
Sel

 

● ● ●  ● ● ●  ● ● ●

 

Mélanger tous les ingrédients et laissez reposer la pâte durant 1 heure au frais.

Chauffer une poêle et l'huiler légèrement. Verser la pâte, à l'aide d'une louche, et délicatement pour essayer d'obtenir des formes bien rondes.

Les tourner à mi-cuisson.

 

Air Délices - dans ♦ Entrées ♦ Pizzas... ♦
8 mai 2015 5 08 /05 /mai /2015 16:00

 

Une recette que je raffole et assez originale en entrée, c'est en quelque sorte la version salée des fameux gâteaux orientaux "Babouches aux sésames".

 

Tièdes ils sont plus fondants; et froids, croquants. J'aime trop les manger version nature mais vous pouvez les farcir de plusieurs manières : thon à la tomate, sauce poivron/aubergine etc..

Recette trouvée chez Ratiba.

 

150g de farine
70g de graine de sésames

1 cuillère à café de sel
50g de beurre fondu
55 ml d'eau

+ Farce de votre choix...

 

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Mélanger la farine, les sésames et le sel. Ajouter le beurre fondu et sabler du bout des doigts. Ajouter l'eau et pétrir 30 secondes le temps d'obtenir une pâte bien uniforme. Mettre au frigo pendant 15 minutes.

Abaisser la pâte finement. Découper la pâte avec un cercle (ou en le découpant en forme de carré) et plier en pincant bien au milieu. Vous pouvez les faire en différentes formes : en cornet, en carré simple ...

Les faire frire dans une huile bien chaude et les tourner à mi-cuisson.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Air Délices - dans ♦ Entrées ♦ Pizzas... ♦
10 février 2012 5 10 /02 /février /2012 12:42

 

Après une longue série de sucre, de sucre et encore de sucre ,

je reviens avec une recette de croissants salés !

 

Des carrés de pommes de terre, du blanc de poulet et des épices orientales.

 

croissants1.jpg

 

Pour 16 croissants:

2 pâtes feuilletées
1 filet de blanc de poulet
2 à 3 pommes de terre selon taille
Persil
Curcuma
Safran en poudre
Gingembre en poudre

Huile pour friture

 

● ● ●  ● ● ●  ● ● ●

 

Eplucher et couper en petits cubes les pommes de terre et les faire frire.

Couper en petits morceaux le blanc de poulet, saler et poivrer.

Faire revenir un oignon dans de l'huile d'olive puis y faire cuire le poulet, avec du curcuma, une petite touche de safran, de gingembre et puis le persil.

Mélanger le poulet aux pommes de terre, laissez refroidir.

Couper la pâte feuilletée en 8 parts. Mettre un peu de farce sur l'extrémité la plus large et rouler vers la pointe pour former un croissant . Badigeonner de jaune d'oeuf et parsemer de graines de votre choix. Faire cuire une quinzaine de minutes à 180°C.

 

croissants2.jpg

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