" - Bonjour à tousss, je m'appelle A. et je suis... Daim-addict.

- Merci, vous pouvez vous asseoir. On applaudit tous A.

 Clappp Clappp Clapppp !!! "  

#RéunionAnonymeDesDaimsAddict

Heuresement que j'avais 2 paquets, un pour la tarte et un pour moiiiii,

 sinon j'aurais fait une tarte aux daims sans les daims =/   

C'est une recette qui nous vient de chez Mirliton.

Etape 1 : Le sablé aux amandes et à la fleur de sel

120g de beurre coupé en dés
60g de poudre d'amandes
60g de cassonade
120g de farine
1 grosse pincée de fleur de sel

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Préchauffez le four à 180°C.
Mélangez les ingrédients à la main pour former une boule.
Réservez au frais pendant 15 minutes.

Beurrez une tourtière à fond amovible (important pour le démoulage ou alors peut-être en utilisant du papier sulfurisé).

Étalez le sablé directement dans le fond de votre moule en utilisant la paume des mains
 en remontant un peu sur les bords du moule . Enfournez pour 20 minutes.

Etape 2 : La crème brûlée aux éclats de Daims

la moitié d'un paquet de Daims coupés en gros morceaux (100g)
1/2 gousse de vanille
130g de lait
330g de crème liquide
6 jaunes d' oeufs (et un tout petit peu de blanc d'oeuf)
110g de sucre

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Portez le lait et la crème à ébullition avec la gousse de vanille fendue et grattée.
Faites blanchir les jaunes avec le sucre puis incorporez petit à petit le lait bouillant en mélangeant avec une spatule pour éviter la formation de mousse.

Une fois le sablé cuit, sortez le du four et badigeonnez-en la surface et le bord avec un peu de blanc d' oeufs. Versez la crème sur le sablé et éparpillez dessus les éclats de Daims.

Baissez la température du four à 140°C et laissez cuire pendant 1 heure le temps que la crème soit prise.
Laissez refroidir complètement avant de recouvrir de ganache.

Etape 3 : La ganache chocolat et éclats de Daims

100g de crème liquide
100g de chocolat (pas trop corsé)
l' autre moitié du paquet de Daims grossièrement concassé au couteau (100g)

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Faites bouillir la crème et la versez sur le chocolat en morceaux.
Attendre 1 ou 2 minutes avant de lisser le mélange.
Versez sur la tarte refroidie et parsemez d' éclats de Daims.

Réservez au frais pour faire prendre la ganache avant de démouler sur un plat de service.

(laisser plusieurs heures au frais, ca sera bien meilleur! pour moi : 8h au frigo!)

Ces carrés citronnés sont tout simplement délicieux,

 d'ailleurs sur la blogosphère la réputation de cette recette n'est plus à refaire !!

 125 g de beurre mou 
40 g de sucre glace
185 g de farine
3 oeufs
130 g de sucre
2 c. à café de zeste de citron râpé
125 ml de jus de citron

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Préchauffez le four à 180° (th6). Tapissez un moule carré de papier sulfurisé.

Dans un bol, fouettez le beurre ramolli avec le sucre glace jusqu'à obtention d'une crème lisse. Incorporez 150g de farine. Garnir le fond du moule avec cette préparation. Enfournez et faites cuire environ 15 min, le gâteau doit être légèrement doré.

 Dans un saladier, fouettez les oeufs, le sucre, le reste de farine, le zeste et le jus de citron.
Quand le mélange est homogène, versez sur la base chaude et faites cuire environ 20 min, le gâteau doit être ferme sous le doigt. Laissez le gâteau refroidir avant de le découper en carrés.

Saupoudrez de sucre glace.

Des petits gâteaux excellents, avec à l'intérieur une sauce caramel maison au beurre salé.

Sinon, vous pouvez opter pour du caramel fait à partir d'une boite de lait concentré sucré.

  Recette trouvée chez "Touche 2 Saveurs".

250g de sucre
250g de beurre
1 sachet de sucre vanillé
700g de farine
2 oeufs
1/2 sachet de levure chimique
Sucre glace pour le décor

  Caramel maison : recette içi (veillez à ce qu'il ne soit pas trop liquide,

laissez au frais pour l'épaissir si besoin)

ou Une boite de lait concentré sucré

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Mélanger le sucre, le sucre vanillé et le beurre, jusqu'à obtenir une crème blanchâtre.

Ajouter les oeufs, la levure et la farine, bien mélanger, il faut que la pâte soit lisse.

Laissez la pâte au frigo un petit moment.

En attendant préparez votre caramel, (voir ma recette ou alors mettre une boite de lait concentré dans une cocotte avec 1,5L d'eau et laisser cuire 45 minutes à compter du sifflement, puis sortir la boite et laisser refroidir avant d'ouvrir).

Etaler la pâte assez finement au rouleau et découper avec un emporte pièce puis les disposer sur une plaque sulfurisée.

Cuire à 180°C, surveiller la cuisson car c'est rapide, ils doivent garder une couleur blonde.

Laisser refroidir et les assembler 2 par 2 avec du carameeeeel.

Saupoudrer de sucre glace et régalez vous !