26 novembre 2010 5 26 /11 /novembre /2010 05:11

 

Des petits gâteaux excellents, avec à l'intérieur une sauce caramel maison au beurre salé.

Sinon, vous pouvez opter pour du caramel fait à partir d'une boite de lait concentré sucré.

  Recette trouvée chez "Touche 2 Saveurs".

 

 

250g de sucre
250g de beurre
1 sachet de sucre vanillé
700g de farine
2 oeufs
1/2 sachet de levure chimique

Sucre glace pour le décor

 

  Caramel maison : recette içi (veillez à ce qu'il ne soit pas trop liquide,

laissez au frais pour l'épaissir si besoin)

ou Une boite de lait concentré sucré

 

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Mélanger le sucre, le sucre vanillé et le beurre, jusqu'à obtenir une crème blanchâtre.

Ajouter les oeufs, la levure et la farine, bien mélanger, il faut que la pâte soit lisse.

Laissez la pâte au frigo un petit moment.

 

En attendant préparez votre caramel, (voir ma recette ou alors mettre une boite de lait concentré dans une cocotte avec 1,5L d'eau et laisser cuire 45 minutes à compter du sifflement, puis sortir la boite et laisser refroidir avant d'ouvrir).

 

Etaler la pâte assez finement au rouleau et découper avec un emporte pièce puis les disposer sur une plaque sulfurisée.

 

Cuire à 180°C, surveiller la cuisson car c'est rapide, ils doivent garder une couleur blonde.

 

Laisser refroidir et les assembler 2 par 2 avec du carameeeeel.

 

Saupoudrer de sucre glace et régalez vous !

 

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25 novembre 2010 4 25 /11 /novembre /2010 20:23

 

Un fondant qui fera le bonheur de ceux qui n'aiment que l'intérieur des gâteaux au chocolat !

Une recette que j'adore.

Recette trouvée chez Sucrissime.

Fondant au chocolat sans croûte

250g de chocolat pâtissier
166g de beurre
134g de sucre
4 oeufs
 
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Faire fondre le chocolat avec le beurre.
Incorporez le sucre et les oeufs.
 
 
Versez dans des petits moules en silicone beurrés.
Faire cuire à 100°C pour une durée d'1h00 à 1h30 selon le four.
La cuisson à 100°C pemet d'éviter la fameuse croûte.
 
Laisser un peu refroidir avant de démouler.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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25 novembre 2010 4 25 /11 /novembre /2010 13:34

 

Une petite tuerie au petit coeur fondant!

Gâteau au chocolat et coeur fondant

100g de chocolat + 8 carrés 

3 oeufs
80g de sucre
50g de beurre + 1 noix pour les ramequins
1 càs de farine + 1 càc pour les ramequins

 

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Vous aurez besoin de 4 ramequins en terre cuite.

 

Préchauffer le four à 260°C

Faire fondre le beurre avec 100g de chocolat au bain marie (ou au four micro-ondes).

Incorporer, hors du bain marie, les oeufs, le sucre et la farine. Bien mélanger.

Verser 1/3 de la préparation dans les ramequins beurrés et farinés.

 

 

Déposer 2 carrés de chocolat dans chaque ramequin puis recouvrir avec le reste de la préparation.

Placer les ramequins au four environ 12 minutes (ou 9 minutes si vous préférez un coeur très coulant).

 

Dégustez les fondants tièdes, démoulés ou non.

 

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