Ca faisait un moment que cette recette était dans mon collimateur. Le kringle est une brioche qui nous vient d'Estonie. J'ai adoré son aspect. Il s'agit ici d'une version aux pralines roses mais vous pouvez la farcir de différentes manières. J'ai trouvé qu'il n'y avait pas assez de garniture donc j'ai modifié la quantité dans la recette.
300g de farine
12cl de lait
1 sachet de levure boulanger
3 càs de sucre
sel
1 oeuf
50g de beurre
Pour la garniture :
30g de beurre
30g de sucre
100g de pralines roses concassées
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Dans un bol, mettre la farine. Ajouter le sucre et le sel. Verser l’œuf puis le mélange lait/levure. Pétrir. Ajouter le beurre découpé en parcelles et continuer le pétrissage. Laissez lever la pâte durant 1 heure à 2 heures. Etaler la pâte en un grand rectangle. Badigeonner au pinceau de beurre fondu (en garder un petit fond pour l'avant-cuisson) et ajouter le sucre. Saupoudrer de pralines roses.
Rouler votre rectangle. Couper ce rouleau en 2 dans le sens de la longueur. Tresser ces deux bandes puis former une couronne. Laissez lever 1 heure. Préchauffez votre four à 180°C. Badigeonner le kringle du beurre fondu restant. Cuire 15 minutes.
