Après avoir testé 3 recettes de cupcakes, je vous publie ma favorite !
Un gâteau chocolaté, un glaçage Mascarpone/Chantilly et du caramel au beurre salé pour pousser la gourmandise encore plus loin.
Une pure gourmandise. Un vrai coup de ♥ .
Recette trouvée chez Fatima.
Pour le gâteau:
120g de farine
20g de cacao
1cas de levure chimique
80g de sucre
2 œufs
100ml de lait
80g de beurre
100g de chocolat noir
Pour la crème:
250g de mascarpone
3 cas de sucre
1 sachet de sucre vanillé
20cl de crème liquide
Pour le caramel:
50g de sucre
25g de beurre demi sel
(j'ai mis du beurre doux et une bonne pincée de fleur de sel de guérande)
10cl de crème liquide
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Dans un saladier, mélanger la farine, le cacao, la levure et le sucre. Faire fondre le chocolat avec le beurre , puis ajouter le lait et les oeufs dans le saladier qui contient les ingrédients secs. Bien mélanger et ajouter le chocolat et le beurre fondu, mettre dans les caissettes, enfournez à 200°C , pendant 20min puis laissez refroidir.
Faire le caramel pour qu'il est le temps de refroidir : dans une casserole, faire chauffer le sucre jusqu'à ce qu'il commence à brunir et hors du feux ajouter le beurre et la crème liquide, remettre sur le feu et mélanger au fouet, ( j'ai laissé un peu épaissir au frigo mais pas trop, c'est meilleur quand le caramel est coulant), monter la crème liquide en chantilly et ajouter les sucres, puis ajouter le mascarpone, bien mélanger au batteur. Mettre dans une poche à douille et garnir vos cupcakes, une fois le caramel froid le mettre dans une seringue (ou tout simplement napper avec une cuillère à café) et décorez les cupcakes.
