Dimanche 23 mars 2014 7 23 /03 /Mars /2014 06:21

...

 

Heyyy !! Je sais, je sais...

 

Blog inactif depuis plusieurs mois, j'ai un peu lâché le monde culinaire !

 

https://31.media.tumblr.com/68c4db537c9264a9bbb51c1488048bdf/tumblr_inline_n00g164jfR1rx0aaj.gif

 

 

J'ai tout un planning de recettes à réaliser, je reviens d'içi quelques temps.

En attendant, j'ai remonté quelques anciennes publications.

 

💋

Par Air Délices
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Dimanche 23 mars 2014 7 23 /03 /Mars /2014 05:38

tiramisu.GIF

 

Il fallait bien que ce dessert Italien par excellence soit sur mon blog!

Très facile à réaliser.

    Publié initialement le Lundi 8 Août 2011 .

tiramisu2.jpg

 

3 gros oeufs
100 g de sucre roux
1 sachet de sucre vanillé
 250 g de mascarpone
24 biscuits à la cuillère
1/2 litre de café noir non sucré et fort
 30 g de poudre de cacao amer

 

● ● ●  ● ● ●  ● ● ●

 

A préparer la veille :

 

Séparer les blancs des jaunes. Mélanger les jaunes + sucre + sucre vanillé. Rajouter le mascarpone au fouet.
Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la spatule au mélange précédent.

Préparer du café noir.
Mouiller les biscuits dans le café.

Tapisser le fond du moule avec les biscuits. Recouvrir d'une couche de crème. Alterner biscuits et crème.
Terminer par une couche de crème.

Couvrir et mettre au réfrigérateur jusqu'au lendemain.

Saupoudrer de cacao amer au moment de servir

 

tiramisu1.jpg

Par Air Délices - Safya - Publié dans : ♦ Desserts ♦ Verrines ♦
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Dimanche 23 mars 2014 7 23 /03 /Mars /2014 05:32

babouche.GIF

 

Voilà la dernière partie des gâteaux réalisés pour le baptème.

J'apprécie énormément ces petites gourmandises, et ce n'est pas difficile à faire!

  Publié le Mardi 8 Mars 2011.

sesa1-copie-1.jpg

 
250 g de graines de sésame dorées
250 g de farine
150 ml de lait froid
1/2 verre à thé de fleur d'oranger
1 c. à soupe de beurre mou
1 pincée de sel

 
Huile pour la friture
Miel / fleur d'oranger pour l'enrobage

Amandes mondées pour le décor

 

● ● ●    ● ● ●    ● ● ●

 

Mélanger l'ensemble des ingrédients. Bien pétrir et assembler la pâte en deux boules homogène.

Etaler la première boule, la pâte ne doit pas être trop épaisse.

Découper des ronds avec un petit verre (le diamètre ne doit pas être trop grand).

 

Former le rond en un papillon, en soudant bien au milieu.

Faites pareil avec la deuxième boule de pâte.

 

Faire frire dans un bain d'huile chaud, mais pas fumant.

Laissez bien dorer.

 

Les tremper immédiatement dans du miel chaud aromatisé à la fleur d'oranger. Egoutter.

Insérer les amandes frites.

 

Ces gâteaux se conservent très bien dans une boite hermétique.

sesa2.jpg

 

 

Par Air Délices - Safya - Publié dans : ♦ Gâteaux orientaux ♦
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Dimanche 23 mars 2014 7 23 /03 /Mars /2014 05:30

BDcake.jpg

 

Un gâteau d'anniversaire esthétiquement travaillé.  


Il s'agit de la recette du Rainbow Cake que j'avais déjà réalisé à 2 reprises mais cette fois l'intérieur n'a pas l'aspect d'un arc-en-ciel mais d'un dégradé de couleur "unique".

 

Publié le 24 Juin 2013.

bdayryan2.jpg

 

  ● ● ●  ● ● ●  ● ● ●

 

La recette est disponible ICI. J'ai juste ajouté un pot de mascarpone supplémentaire pour la déco.

 

Pour la déco, c'est très simple mais long à faire : à l'aide d'une poche à douille à bout rond simple, déposez verticalement une première ligne de petites boules de glacage et avec le dos d'une cuillère à café ou d'une spatule à lisser, écrasez la moitié de la boule en l'étalant, et faire ainsi de suite en redéposant une lignée de glacage sur une partie du précédant glacage étalé.

 

Par Air Délices - Publié dans : ♦ Tartes ♦ Gâteaux ♦
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Dimanche 23 mars 2014 7 23 /03 /Mars /2014 05:26

cigarenoixamande.GIF

 

Grand classique de la patisserie orientale : les cigares aux amandes!! J'avais également testé aux cacahuètes, un pur délice, maintenant je vous présente une version aux noix.

 

La recette est pour 10 feuilles de brick mais j'ai pu en faire un peu plus tout en étant généreuse au niveau de la farce dans chaque cigare.

  Publié le Mercredi 3 Août 2011 .

cigare1.jpg

 

10 feuilles de brick
150g d'amandes en poudre
100g de noix moulues
75g de sucre
1 pincée de cannelle
Eau de fleur d'oranger
Miel
Huile de friture

 

 ● ● ●  ● ● ●  ● ● ●

 

Dans un bol, verser les amandes en poudre, les noix moulues, le sucre et la cannelle. Mélanger à la main en arrosant petit à petit de fleur d'oranger jusqu'à obtenir une pâte ferme.

 

Prendre une feuille de brick, rabattre les 2 côtés vers le centre et placez-y un boudin de pâte en prenant soin de laisser une bordure d'1 cm à chaque extrémité. Former un cigare en roulant la feuille de brick.

Faire de même avec toutes les feuilles.

 

democigare.jpg

 

Plonger les cigares dans un fond d'huile chaude et faites-les dorer.

Dans une casserole, faire fondre du miel à feu doux. Hors du feu, ajouter un peu d'eau de fleur d'oranger, mélanger. Trempez les cigares dans le miel puis égouttez-les sur une grille.

 

cigare2.jpg

 

 

Je vous laisse avec une vidéo à ce sujet Haha !!

 

 


 

 

Par Air Délices - Safya - Publié dans : ♦ Gâteaux orientaux ♦
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